【闇】暗闇食堂

目隠しして料理を食べる。
暗闇のなかで食べる。

欧米にはいまや至るところにあるそんなレストラン。
元々は
視覚障害者の生活を疑似体験するための
ワークショップという意味合いが強かったようだ。

実は日本にも上陸している。
とはいえ期間限定
季節ごとに数日のみ営業している。

目が見えなければ
箸もフォークもナイフも使うのに苦労する。
それは勿論だが
食欲を刺激するという意味でも視覚は重要。

かねてより
料理人たちは
味や匂い、食感は勿論
「おいしそうに見える」一皿を作ることにも
心血を注いでいる。
それは例えば食材の色と器の取り合わせだったり
盛り方であったり
あるいは店内の照明とのバランスであったり・・・

それらを全て覆い隠した先に何が見えるのか
視覚障害者の食事を追う以外にも
色々な発見があるかも知れない

今度の開催は6月だそうだ
誰か一緒に行きませんか？